Description
Ein aromatisches thailändisches Gericht mit zartem Hühnchen in einer cremigen Kokosnuss-Curry-Sauce.
Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets, in Stücke geschnitten
- 2 Stangen frisches Zitronengras, gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Stück frischer Ingwer, gerieben
- 2–3 EL rote Currypaste
- 200 g Gemüse (z.B. Paprika, Brokkoli)
- 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce)
- Frisch gehackter Koriander, zur Garnierung
- Reis, zum Servieren
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. In einer heißen Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zur Pfanne hinzu. Braten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Zitronengras und Currypaste einbringen: Geben Sie das fein gehackte Zitronengras und die rote Currypaste dazu. Rühren Sie gut um und lassen Sie es ca. 2-3 Minuten anbraten.
- Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen: Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und fügen Sie die Fischsauce hinzu. Lassen Sie alles aufkochen und reduzieren Sie die Hitze.
- Gemüse einfügen: Fügen Sie Ihr gewähltes Gemüse hinzu und köcheln Sie, bis es zart, aber noch bissfest ist (ca. 5–7 Minuten).
- Servieren: Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß mit Reis.
Notes
Bereiten Sie alles im Voraus vor, um die Kochzeit zu verkürzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg