Description
Ein erfrischender Salat mit Tortellini, Baby-Spinat, Kirschtomaten und einer süß-salzigen Vinaigrette.
Ingredients
Scale
- 250g Tortellini (frisch oder tiefgefroren)
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 150g Baby-Spinat
- 100g Kalamata-Oliven
- 150g Feta-Käse, zerbröselt
- 3 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig oder Balsamico
- 1 TL Senf
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Tortellini in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung. Achten Sie darauf, sie al dente zu garen und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- Mischen Sie die Vinaigrette: Geben Sie Honig, Olivenöl, Essig, Senf, Pfeffer und Salz in eine separate Schüssel und rühren Sie kräftig um, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.
- Bereiten Sie die frischen Zutaten vor: Geben Sie die Kirschtomaten in eine große Schüssel und fügen Sie den Baby-Spinat, die Kalamata-Oliven und den zerbröselten Feta-Käse hinzu.
- Vermengen Sie die Tortellini vorsichtig unter das Gemüse, damit die Pasta nicht zerdrückt wird.
- Alles gut vermengen: Gießen Sie die Vinaigrette über den Salat und mischen Sie gründlich. Schmecken Sie nach Belieben ab.
- Kühlen Sie den Salat: Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit die Aromen sich entfalten können.
Notes
Dieser Salat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er eignet sich hervorragend für Vorbereitungen und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg