Description
Ein geschmackvolles Gericht mit Kokosmilch, Gewürzen und frischem Gemüse, das dich in die tropischen Gefilde Asiens entführt.
Ingredients
Scale
- 200g Nudeln (Reisnudeln, Eiernudeln oder Vollkornnudeln)
- 400ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Sojasauce
- Gemüse (z.B. Paprika, Brokkoli)
- Tofu oder Fleisch (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Koche die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser gemäß der Packungsanleitung, bis sie al dente sind.
- Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze und füge Knoblauch und Ingwer hinzu.
- Brate sie für 1-2 Minuten an, bis sie duften.
- Füge das Currypulver hinzu und röste es kurz an.
- Rühre die Kokosmilch und die Sojasauce unter und bringe die Mischung zum Kochen.
- Gib das Gemüse sowie Tofu oder Fleisch hinzu und lasse alles 5-10 Minuten köcheln.
- Vermenge die gekochten Nudeln gründlich mit der Sauce.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Nudeln heiß und garniere sie mit frischem Koriander.
Notes
Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder Pfanne erhitzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg