Description
Saftige Brombeermuffins mit knusprigen Streuseln, perfekt für ein Frühstück oder einen Snack.
Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse weißer Zucker
- ½ Tasse brauner Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse geschmolzene Butter (ungesalzen)
- ½ Tasse Milch (vorzugsweise Vollmilch)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 ½ Tassen frische Brombeeren
- Für die Streusel:
- ½ Tasse Mehl
- ¼ Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermenge in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, weißen Zucker, braunen Zucker, Backpulver und Salz.
- Rühre in einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Milch, Eier und Vanilleextrakt glatt.
- Füge die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre sanft um.
- Heb die frischen Brombeeren vorsichtig unter.
- Vermenge in einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Streusel, bis die Mischung krümelig ist.
- Fülle den Teig in die Muffinförmchen und verteile die Streusel gleichmäßig darauf.
- Backe die Muffins 18 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt.
Notes
Diese Muffins sind bis zu drei Tage bei Raumtemperatur haltbar und können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 210
- Sugar: 14g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg