Description
Eine erfrischende Sommer-Cremesuppe mit süßem Mais und zarter Zucchini, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen frischer Mais (oder gefroren)
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie diese 3–4 Minuten.
- Geben Sie die gewürfelte Zucchini dazu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.
- Fügen Sie den frischen Mais und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen und köcheln Sie für 15 Minuten.
- Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig ist.
- Rühren Sie die Sahne oder die Kokosmilch unter und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe garniert mit frischen Kräutern und genießen Sie sie warm.
Notes
Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einer Sommer-Gartenfeier. Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg