Description
Ein Fest der Aromen mit zartem Rindfleisch in aromatischer Brühe, verfeinert mit scharfen Sichuan-Pfefferkörnern und knusprigem Gemüse.
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (Rinderfilet oder Hüftsteak)
- 2 TL Sichuanpfeffer
- 2 frische oder 1 TL getrocknete Chilis
- 1l Hühner- oder Rinderbrühe
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben
- 200g Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika)
- 200g Reis, zum Servieren
Instructions
- Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Fleischscheiben gleichmäßig dünn zu schneiden.
- Brühe zum Kochen bringen: In einem großen Topf die Brühe mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Sojasauce und den Gewürzen zum Kochen bringen.
- Chili und Sichuanpfeffer hinzufügen: Sobald die Brühe kocht, fügen Sie die Chilis und Sichuanpfefferkörner hinzu und lassen Sie die Mischung 30 Minuten köcheln.
- Gemüse hinzufügen und garen: Geben Sie das Gemüse in den Topf und garen Sie es, bis es zart, aber knackig ist.
- Heiß servieren: Servieren Sie das gekochte Rindfleisch heiß über einer Schicht Reis und garnieren Sie nach Wunsch.
Notes
Die Brühe kann am Vortag zubereitet werden für intensiveren Geschmack. Gemüse nicht zu lange garen, um die Farbe zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 750mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg