Description
Ein köstlicher Snack mit frischen schwarzen Johannisbeeren und knusprigen Pistazien – perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200g schwarze Johannisbeeren
- 150g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 150g gehackte Pistazien
- 200g Mehl
- 100g ungesalzene Butter
- 1 Ei
- Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Vermengen Sie in einem Kochtopf die schwarzen Johannisbeeren mit 50g Zucker und Zitronensaft. Kochen Sie die Mischung 5–7 Minuten.
- Nehmen Sie eine große Schüssel und vermengen Sie das Mehl, die gehackten Pistazien, den restlichen Zucker, das Ei und das Salz.
- Fügen Sie die weich gewordene Butter hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist.
- Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus und verteilen Sie die Hälfte des Teigs als Boden.
- Geben Sie die abgekühlte Johannisbeerfüllung auf den Teig.
- Decken Sie die Füllung mit der restlichen Teighälfte ab.
- Backen Sie die Riegel 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Riegel abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
Notes
Bereiten Sie die Riegel im Voraus zu und kühlen Sie sie, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 230
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg