Description
Eine köstliche Mischung aus geröstetem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen, verfeinert mit einer cremigen Tahini-Sauce.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 3 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Wasser nach Bedarf
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und legen Sie es auf ein Backblech.
- Vermengen Sie das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 20-25 Minuten, bis es goldbraun und zart ist.
- Bereiten Sie die Tahini-Sauce vor, indem Sie Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser in einer kleinen Schüssel kombinieren.
- Vermischen Sie das geröstete Gemüse vorsichtig mit den Kichererbsen und träufeln Sie die Tahini-Sauce darüber.
- Servieren Sie die Schüssel warm oder bei Raumtemperatur.
Notes
Das Gemüse kann im Voraus zubereitet werden. Es bleibt 3-4 Tage im Kühlschrank frisch. Für mehr Geschmack können Gewürze wie Kreuzkümmel hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg