Description
Ein erfrischender und sättigender Salat, der die Aromen des Mittelmeers mit Orzo-Nudeln und buntem Gemüse kombiniert.
Ingredients
Scale
- 200g Orzo-Nudeln
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 saftige Tomaten, gewürfelt
- 50g frische Petersilie, gehackt
- 50g frisches Basilikum, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Orzo-Nudeln in einem großen Kochtopf nach Packungsanweisung al dente.
- Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke.
- Vermengen Sie die abgekühlten Orzo-Nudeln mit dem frisch geschnittenen Gemüse und den gehackten Kräutern.
- Fügen Sie Olivenöl und Zitronensaft hinzu und rühren Sie gut um.
- Schmecken Sie den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie den Salat kalt oder stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Notes
Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und bleibt bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg