Description
Ein köstliches und herzhaftes Gericht, das goldbraune Rösti mit schmelzendem Mozzarella und einer aromatischen Champignon-Sauce vereint.
Ingredients
Scale
- 4 große Yukon Gold oder Russet Kartoffeln
- 200 g frische Mozzarella
- 200 g Champignons
- 1 große Zwiebel oder Schalotte
- 200 ml Schlagsahne
- Frische Kräuter (Estragon, Schnittlauch oder Petersilie)
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Lassen Sie sie für 10 Minuten mit etwas Salz ruhen.
- Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln gut aus.
- Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl und verteilen Sie die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig.
- Braten Sie sie bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten goldbraun.
- Wenden Sie die Rösti vorsichtig, um sie auf der anderen Seite knusprig zu machen.
- Legen Sie die Mozzarella-Stücke in die Mitte der Rösti und klappen Sie die Ränder vorsichtig darüber.
- Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie weiter, bis der Käse schmilzt.
- In einem separaten Topf erhitzen Sie etwas Öl und braten die Zwiebeln, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und bräunen Sie sie an.
- Gießen Sie die Sahne sowie die frisch gehackten Kräuter hinein und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
- Servieren Sie die Rösti auf einem Teller und übergießen Sie sie mit der Champignon-Sauce.
Notes
Bereiten Sie die Rösti im Voraus zu und wärmen Sie sie im Ofen auf, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg