Description
Saftige Rindfleisch-Birria-Tacos, gefüllt mit zart gewürztem Rindfleisch, süßem Gemüse und frisch gepresstem Limettensaft, serviert mit aromatischer Brühe.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (Chuck Roast oder Brisket)
- 8 Tortillas (Mais- oder Weizentortillas)
- 1 Zwiebel (süß oder rot)
- 1 Bund Koriander
- Saft von 2 Limetten
- 200 g Käse (Queso fresco oder Monterrey Jack)
- 2 l Brühe
- Gewürze (Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Chili)
Instructions
- Erhitze etwas Öl in einem heißen Schmortopf. Brate das Rindfleisch von allen Seiten kräftig an, bis es eine schöne braune Kruste hat.
- Füge deine Lieblingsgewürze hinzu und gieße genug Brühe hinein, um das Fleisch fast vollständig zu bedecken. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze mehrere Stunden schmoren.
- Erwärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite.
- Fülle die warmen Tortillas großzügig mit dem zarten Rindfleisch, frischen Zwiebeln, Koriander und Limettensaft.
- Serviere die Brühe separat als Dipp.
- Streue nach Belieben Käse über die gefüllten Tacos.
Notes
Bereite die Brühe im Voraus zu und lasse sie über Nacht im Kühlschrank ziehen, um die Aromen zu intensifizieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Taco
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 70mg