Description
Ein köstlicher Pesto-Hühnchensalat, der zarte Hähnchenbrust mit frischem Basilikum-Pesto, Kirschtomaten, Mozzarella, Pinienkernen und Avocado vereint.
Ingredients
Scale
- 400g Hähnchenbrust
- 100g Basilikum-Pesto
- 250g Kirschtomaten
- 150g Mozzarella
- 50g Pinienkerne
- 1 Avocado
- 100g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu. Kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang, bis sie durchgegart ist.
- Lassen Sie das Hähnchen abkühlen und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
- Geben Sie das Hähnchen in eine große Schüssel und fügen Sie das Pesto hinzu. Mischen Sie alles gut.
- Hälften Sie die Kirschtomaten und fügen Sie sie zusammen mit kleinen Mozzarellastücken hinzu.
- Rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind.
- Addieren Sie die gerösteten Pinienkerne, gewürfelte Avocado und Rucola zur Mischung.
- Würzen Sie den Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und servieren Sie ihn sofort.
Notes
Bereiten Sie das Hähnchen und die Kirschtomaten im Voraus vor. Vermeiden Sie das Erhitzen des gesamten Salats, um die Frische der Zutaten zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg