Description
Knusprig panierten Blumenkohl, der innen zart und saftig ist.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g – 1kg)
- 100g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Eier und 50ml Milch oder Wasser
- 150g Paniermehl (am besten Panko)
- 2 EL geriebener Parmesan (optional)
- Pflanzliches Öl-Spray (z.B. Rapsöl)
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) zur Garnierung
Instructions
- Blumenkohl vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und teilen Sie ihn in gleichmäßige Röschen.
- Blanchieren: Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Geben Sie die Röschen hinein und blanchieren Sie sie 3-4 Minuten.
- Panierstation aufbauen: In einer flachen Schüssel mischen Sie Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.
- Eiermischung vorbereiten: In einer weiteren Schüssel die Eier mit Milch oder Wasser gut verquirlen.
- Paniermehl vorbereiten: In einer dritten Schüssel das Paniermehl mit Parmesan vermischen.
- Panieren: Tauchen Sie jedes Blumenkohlröschen zuerst in die Mehlmischung, dann in die Eiermischung und zum Schluss in das Paniermehl.
- Airfryer vorheizen: Stellen Sie Ihren Airfryer auf 200 °C ein und lassen ihn kurz vorheizen.
- Frittieren: Besprühen Sie die Röschen mit etwas Öl und frittieren Sie sie 12-15 Minuten.
- Servieren: Lassen Sie die Röschen kurz abtropfen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.
Notes
Man kann den Blumenkohl auch im Ofen zubereiten. Einfach bei 220 °C für 20-25 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 60mg