Description
Ein köstlicher und gesunder Orientalischer Linsensalat, der reich an Aromen und Texturen ist. Ideal für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
- 150 g Feta, zerbröselt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Bund Minze, gehackt
- 1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Zimt
- 1 TL süßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spülen Sie die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
- Kochen Sie sie in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser für 10–12 Minuten, bis sie bissfest sind.
- Abgießen Sie die Linsen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Schneiden Sie die Paprika und die Gurke in kleine Würfel und hacken Sie die Zwiebel, Petersilie und Minze fein.
- Geben Sie alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver.
- Schmecken Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer ab.
- Fügen Sie die abgekühlten Linsen in die Schüssel mit dem Gemüse hinzu.
- Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles gut.
- Streuen Sie den zerbröckelten Feta über den Salat und optional die Granatapfelkerne.
- Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen.
Notes
Kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Tipps zur Variation: Probieren Sie verschiedene Kräuter und Gemüse.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg