Description
Delicious mini cheesecakes with a crispy caramelized sugar topping, perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Keksboden (z.B. aus Graham Crackers oder Digestive-Keksen)
- Brauner Zucker zum Karamellisieren
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Rühren Sie die Schlagsahne vorsichtig unter.
- Bereiten Sie Ihre Muffinform vor, indem Sie sie leicht einfetten oder mit Cupcake-Förmchen auslegen.
- Drücken Sie den Keksboden gleichmäßig in den Boden jeder Mulde.
- Gießen Sie die Frischkäsemischung über die Böden, bis sie etwa zu drei Vierteln gefüllt sind.
- Backen Sie die Cheesecakes für 20 bis 25 Minuten.
- Lassen Sie sie 15 Minuten in der Form abkühlen und stellen Sie dann in den Kühlschrank, bis sie vollständig kalt sind (ca. 120 Minuten).
- Geben Sie vor dem Servieren den braunen Zucker großzügig über jede Cheesecake und karamellisieren Sie mit einem Küchenbrenner.
Notes
Sie können die Cheesecakes bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 cheesecake
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg