Description
Ein erfrischender mediterraner Kartoffelsalat, perfekt für Sommerabende, mit knackigem Gemüse und aromatischem Dressing.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 100 g Kirschtomaten
- Eine Handvoll frische Petersilie
- Eine Handvoll frischer Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind.
- Lassen Sie die gekochten Kartoffeln in einem Sieb abtropfen und vollständig abkühlen, bevor Sie sie in kleine Würfel schneiden.
- Waschen Sie die rote Paprika, die Gurke und die Kirschtomaten gründlich. Schneiden Sie die Paprika und die Gurke in kleine Stücke und die Kirschtomaten halbieren Sie.
- Hacken Sie die frische Petersilie und den Basilikum grob und stellen Sie diese beiseite.
- Vereinen Sie die Kartoffelwürfel mit dem geschnittenen Gemüse und den Kräutern in einer großen Schüssel.
- Geben Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und gut vermengen.
- Lassen Sie den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
Notes
Ideal als Beilage zu Grillgerichten, leicht zuzubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 50mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg