Description
Zarte langsam gekochte Rinderbrust, die mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird, perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbruststück
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 3 Karotten, in Scheiben
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL frischer Thymian
Instructions
- Würzen Sie das Rinderbruststück großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an.
- Legen Sie das Rinderbruststück in den Topf und braten Sie es auf jeder Seite an, bis sich eine Kruste bildet.
- Fügen Sie die Rinderbrühe, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter und Thymian hinzu und rühren Sie gut um.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Gericht 360 bis 480 Minuten sanft köcheln.
- Nach dem Kochen schneiden Sie die Rinderbrust in dicke Scheiben und servieren Sie sie mit dem Gemüse und der Sauce.
Notes
Für eine intensivere Geschmacksentwicklung können Sie das Fleisch und die Brühe über Nacht marinieren. Bei Verwendung von Gemüsebrühe oder Wasser verliert das Gericht an Tiefe.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg