Description
Ein saftiger und fluffiger Kokosnuss-Brotkuchen mit tropischem Geschmack, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 100g Butter
- 3 Eier
- 200ml Kokosmilch
- 100g Kokosraspeln
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Kokosflocken zum Dekorieren
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie Ihre Kastenform gründlich ein.
- Mischen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und eine Prise Salz.
- Gießen Sie die Mischung in die feuchte Masse und vermengen Sie alles kurz, aber gründlich.
- Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backen Sie den Kuchen für 50 bis 60 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lassen Sie den Kuchen leicht abkühlen und bestreuen Sie ihn mit Kokosflocken.
Notes
Der Kuchen bleibt frisch für mehrere Tage und kann auch eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 90mg