Description
Unwiderstehliche Karamell-Crunch-Brownies mit einem zarten Schokoladenäußeren und einem knusprigen Karamelltopping.
Ingredients
Scale
- 200g Zartbitterschokolade
- 150g Butter
- 250g Zucker
- 3 Eier
- 150g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 150g Karamellbonbons
- 100ml Sahne
- 50g gehackte Nüsse (optional)
- 50g Keksbrösel oder Puffs für das Topping
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine quadratische Backform ein.
- Schokolade und Butter schmelzen: Geben Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in ein hitzebeständiges Gefäß und platzieren Sie es über einem köchelnden Wasserbad. Rühren Sie kontinuierlich, bis eine glatte, glänzende Mischung entsteht.
- Zucker einrühren: Nehmen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung vom Herd und rühren Sie den Zucker ein, bis er vollkommen verschmilzt.
- Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu—rühren Sie kräftig nach jedem Ei, sodass die Mischung schön luftig wird.
- Vanille und Salz vermengen: Geben Sie das Vanilleextrakt und die Prise Salz dazu und vermengen Sie alles sorgfältig.
- Mehl einarbeiten: Fügen Sie das Mehl hinzu und heben Sie es vorsichtig unter, um eine glatte Masse zu erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Textur fluffig zu halten.
- Teig in die Backform füllen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
- Karamell zubereiten: Schmelzen Sie die Karamellbonbons zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühren Sie, bis eine gleichmäßige, zähflüssige Karamellsoße entsteht.
- Karamell einfüllen und topen: Gießen Sie das warme Karamell gleichmäßig über den Schokoladenteig und streuen Sie nach Belieben die Keksbrösel oder Puffs darauf.
- Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Brownies 25 – 30 Minuten lang, bis sie fest aber nicht zu trocken sind.
- Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
Notes
Die Brownies können einen Tag im Voraus gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu verstärken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg