Description
Ein köstlicher, veganer Käsekuchen mit Karamell und Äpfeln, der für jeden Anlass geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 300 g vegane Kekse
- 100 g vegane Butter
- 500 g Cashewkerne (eingeweicht)
- 200 ml Kokosmilch
- 150 g Ahornsirup
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
- 4 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 200 g Karamellsauce (vegan)
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
Instructions
- Teig vorbereiten: Zerdrücke die veganen Kekse in feine Brösel und vermische diese mit der geschmolzenen veganen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform und stelle sie für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Cashew-Creme herstellen: Püriere die eingeweichten Cashewkerne, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zitronensaft zu einer super cremigen Masse.
- Äpfel würzen: Mische die gewürfelten Äpfel mit Zimt und Muskatnuss und verteile sie gleichmäßig auf dem knusprigen Keksboden.
- Cashew-Creme gießen: Gieße die Cashew-Creme über die Äpfel aus und verstreiche sie glatt.
- Karamellsauce hinzufügen: Gieße die Karamellsauce vorsichtig über die Oberfläche.
- Kühlen: Stelle den Kuchen für mindestens 240 Minuten in den Kühlschrank.
- Servieren: Garnieren kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit zusätzlicher Karamellsauce und frischen Apfelscheiben.
Notes
Der Käsekuchen kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Achte darauf, die Cashewkerne ausreichend einzuweichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 10g
- Sodium: 5mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg