Description
Eine cremige Torte mit frischen Himbeeren, Raffaello und einer leichten Quark-Mascarpone-Füllung.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 400 g Himbeeren
- 200 g Mascarpone
- 400 g Quark (Magerstufe)
- 15 Stück Raffaello
- 150 ml Sahne
- Vanillepaste nach Geschmack
- Zitronensaft nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie die Springform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie gut ein.
- Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handmixer schaumig, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 5 Minuten).
- Sieben Sie das Mehl und die Speisestärke in die Schüssel und heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn für 25 bis 30 Minuten. Lassen Sie den Boden danach vollständig abkühlen.
- Teilen Sie den Biskuitboden vorsichtig in drei gleichmäßige Böden.
- Schlagen Sie Mascarpone, Quark, Sahne, Vanillepaste und Zitronensaft mit dem Handmixer cremig und heben Sie die grob gehackten Raffaello unter.
- Beginnen Sie mit dem ersten Biskuitboden, bestreichen Sie ihn mit der Füllung und verteilen Sie Himbeeren darüber.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Biskuitboden und schließen Sie mit dem dritten Boden ab.
- Lassen Sie die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Dekorieren Sie die Torte mit Quark und frischen Himbeeren vor dem Servieren.
Notes
Die Torte kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 290
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg