Description
Eine köstliche und nahrhafte Suppe aus der Toskana, voll mit frischem Gemüse, Kichererbsen und Spinat, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
- 200 g frischer Spinat
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Brot zum Servieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für eine weitere Minute an.
- Füge die Dose Tomaten, die Gemüsebrühe, die abgetropften Kichererbsen und den Oregano hinzu. Bringe alles zum Kochen und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
- Gehe den frischen Spinat dazu und koche weitere 5 Minuten.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie sofort heiß mit frischem Brot.
Notes
Die Suppe kann gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg