Description
Eine köstliche und nahrhafte griechische Kichererbsensuppe, die Erinnerungen an die mediterrane Küche weckt.
Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (vorzugsweise aus der Dose)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten an.
- Gib die gewürfelte Karotte dazu und brate sie weitere 5 Minuten.
- Füge die Kichererbsen und den Kreuzkümmel hinzu und rühre gut um.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
- Lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schütte den Zitronensaft dazu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Dill oder Petersilie.
Notes
Die Suppe kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Sie schmeckt noch besser, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg