Description
Ein leckeres und gesundes Gericht, das Vollkornnudeln mit einer bunten Gemüse-Soße kombiniert, ideal für schnelle Abendessen.
Ingredients
Scale
- 250g Vollkornnudeln
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Nudeln gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser bissfest.
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun.
- Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und brate es, bis es weich, aber noch bissfest ist.
- Gieße die Sahne dazu und würze mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer, dann lasse die Soße kurz köcheln.
- Mische die gekochten Nudeln unter die Gemüsesauce und serviere heiß.
Notes
Die Nudeln und die Sauce können separat aufbewahrt werden, um die Textur zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg