Description
Eine köstliche und gesunde Kombination aus zarten Zucchini und aromatischen Champignons, gefüllt mit einer cremigen Mischung.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 250 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
- Halbiere die Zucchini der Länge nach und höhle sie vorsichtig aus.
- Salze die Zucchinihäften leicht und lasse sie beiseite.
- Schneide die Champignons, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind.
- Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie bis sie weich sind.
- Nimm die Pfanne vom Herd und mische den Frischkäse und Oregano unter.
- Fülle die Zucchinihälften gleichmäßig mit der Champignonmischung.
- Lege die gefüllten Zucchini in die Auflaufform und bestreue sie mit geriebenem Käse.
- Backe die Zucchini für 25 bis 30 Minuten bis sie zart sind und der Käse goldbraun ist.
- Garnieren mit frischer Petersilie und warm servieren.
Notes
Zucchini können bis zu 1 Tag voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder weiteren Zutaten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg