Description
Ein köstliches Rezept für gefüllte Süßkartoffeln mit cremiger Burrata, Rucola und einer Auswahl an Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 200 g Burrata
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich unter kaltem Wasser und stechen Sie sie mit einer Gabel mehrfach ein.
- Legenen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie die Süßkartoffeln für etwa 45 Minuten im Ofen, bis sie weich und zart sind.
- Während die Süßkartoffeln garen, vermengen Sie die Burrata in einer Schüssel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Honig, Rucola und Zitronensaft.
- Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen, schneiden Sie sie längs auf und drücken Sie die Seiten sanft auseinander.
- Füllen Sie jede Süßkartoffel großzügig mit der Burrata-Mischung und servieren Sie sie warm.
Notes
Sie können die Süßkartoffeln auch am Vorabend rösten und die Füllung frisch zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Süßkartoffel
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg