Description
Wärmende, gefüllte Kartoffeln mit einer cremigen Füllung aus Schinken und frischem Schnittlauch, perfekt für jedes Gericht.
Ingredients
Scale
- 4 mittlere festkochende Kartoffeln
- 1 Tasse Crème Fraîche oder griechischer Joghurt
- 1 Tasse gewürfelter gekochter Schinken
- 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 15-20 Minuten, bis sie zart sind.
- Vermengen Sie in einer Schüssel Crème Fraîche, Schinken und Schnittlauch. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Lassen Sie die gekochten Kartoffeln leicht abkühlen und schneiden Sie sie dann der Länge nach auf. Heben Sie das Innere vorsichtig mit einem großen Löffel heraus.
- Geben Sie das herausgenommene Kartoffelinnere zu der Schüssel mit der Crème Fraîche-Mischung und vermengen Sie alles gut.
- Füllen Sie jede Kartoffelhälfte großzügig mit der Mischung und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Beträufeln Sie die gefüllten Kartoffeln mit Olivenöl und backen Sie sie bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Servieren Sie die gefüllten Kartoffeln warm und garnieren Sie sie eventuell mit zusätzlichen Schnittlauchröllchen.
Notes
Für eine vegetarische Variante den Schinken durch geräucherten Tofu ersetzen. Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg