Description
Eine köstliche Torte mit zarter dunkler Schokoladenmousse und frischen Himbeeren, die harmonisch miteinander verschmelzen.
Ingredients
Scale
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 300 ml Sahne
- 250 g frische Himbeeren
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine
- Optional: Schokoladenraspel zur Dekoration
- Optional: knuspriger Boden oder Spiegelglasur
Instructions
- Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einem Wasserbad und rühren Sie konstant, bis sie glatt ist.
- Trennen Sie die Eier in Eiweiße und Eigelbe.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel bis steife Spitzen entstehen.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig.
- Unterrühren Sie die geschmolzene Schokolade in die Eigelbmasse.
- Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter die Schokoladenmasse.
- Unterheben Sie das steif geschlagene Eiweiß sanft unter die Masse.
- Vorbereiten Sie die Gelatine gemäß der Packungsanweisung und geben Sie sie in die Mousse.
- Hinzufügen Sie die frischen Himbeeren und heben Sie diese vorsichtig unter.
- Füllen Sie die Mousse in die Springform und glätten Sie die Oberfläche.
- Kühlen Sie die Torte mindestens 240 Minuten im Kühlschrank.
- Dekorieren Sie die Torte vor dem Servieren nach Belieben mit Himbeeren und Schokoladenraspeln.
Notes
Plane die Zubereitung einen Tag im Voraus, um den Geschmack optimal zu entfalten. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen und das Eiweiß steif zu schlagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 150mg