Description
Ein herzhafter, cremiger Eintopf aus Tomaten und weißen Bohnen, perfekt für gemütliche Abende.
Ingredients
Scale
- 400 g weiße Bohnen
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Pfefferminze oder Basilikum)
Instructions
- Vorbereiten die Bohnen: Wenn du trockene Bohnen verwendest, lasse sie über Nacht einweichen und koche sie, bis sie zart sind. Bei Dosenbohnen einfach abtropfen und abspülen.
- Anbraten die Zwiebeln: Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl und dünste die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig (4–5 Minuten).
- Hinzufügen den Knoblauch: Gib den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln und brate alles für etwa 1 Minute mit.
- Unterrühren die Tomaten: Füge die frischen oder Dosen-Tomaten hinzu und lasse sie circa 5 Minuten köcheln.
- Geben Brühe und Bohnen dazu: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge die vorbereiteten weißen Bohnen hinzu. Lasse die Mischung aufkochen.
- Würzen und köcheln lassen: Streue Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und lasse es 20–30 Minuten köcheln.
- Anrichten und servieren: Garniere den Eintopf mit frischen Kräutern und serviere ihn heiß.
Notes
Dieser Eintopf lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und ist am nächsten Tag noch aromatischer. Alternativ kann er auch im Slow Cooker zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg