Description
Cremige Linsen mit einer samtigen Textur und einem reichen, würzigen Aroma, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 300 g Linsen (grüne oder braune)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie oder Koriander)
Instructions
- Linsen gründlich abspülen: Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen, um alle Rückstände zu entfernen.
- Olivenöl erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gemüse anbraten: Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Paprika hinzu und brate sie an, bis sie weich sind, etwa 5 bis 7 Minuten.
- Linsen und Kreuzkümmel hinzufügen: Gib die abgetropften Linsen und den Kreuzkümmel dazu und rühre kurz um, damit sich die Aromen entfalten.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf und bringe alles zum Kochen.
- Köcheln lassen: Reduziere die Hitze und lasse die Linsen 20-25 Minuten köcheln, bis sie zart und cremig sind.
- Abschmecken: Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und garniere sie mit frischen Kräutern.
- Servieren: Genieße die cremigen Linsen mit Reis, Fladenbrot oder geröstetem Gemüse als perfekte Beilage.
Notes
Linsen können im Voraus gekocht werden und sind ideal für Meal Prep. Sie lassen sich gut einfrieren und halten bis zu 3 Monate.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg