Description
Leckere und knusprige Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen, perfekt als Snack oder Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g), in Röschen geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g geriebener Mozzarella
- 50g geriebener Parmesan
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 50g Paniermehl (Vollkorn oder glutenfrei)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenölspray
- 150g Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
Instructions
- Dämpfen Sie den Blumenkohl für 10-15 Minuten oder kochen Sie ihn 8-12 Minuten, bis er weich ist.
- Lassen Sie den Blumenkohl gut abtropfen und drücken Sie die Röschen leicht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Zerdrücken Sie den abgetropften Blumenkohl in einer großen Schüssel, bis eine grobe Püree-Konsistenz erreicht ist.
- Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne einen Teelöffel Olivenöl und dünsten Sie die gehackte Zwiebel 5 Minuten lang. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und dünsten Sie weitere 1 Minute.
- Geben Sie die gedünstete Zwiebel und den Knoblauch zur Blumenkohlmischung. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Zutaten gut durchziehen können.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Formen Sie kleine Bällchen aus der Mischung und legen Sie sie auf das Backblech.
- Sprayen Sie die Bällchen mit Olivenölspray und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Bereiten Sie den Dip aus Joghurt, Zitronensaft und gehacktem Dill zu und servieren Sie die Bällchen warm.
Notes
Diese Bällchen können auch im Airfryer zubereitet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für zusätzliche Variation.
Nutrition
- Serving Size: 1 Ball
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg