Description
A quick and delicious avocado pasta recipe that combines creamy avocados with fresh ingredients for a delightful meal.
Ingredients
Scale
- 2 reife Avocados
- 200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- Olivenöl (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Parmesan (optional)
- Frische Basilikumblätter (optional)
Instructions
- Kochen Sie die Pasta: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente.
- Vorbereiten der Avocados: Halbiere die reifen Avocados, entfernen Sie den Kern, und schöpfen Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel.
- Knoblauch hinzufügen: Schälen Sie die Knoblauchzehe, hacken Sie sie fein und fügen Sie sie zu den Avocados hinzu.
- Mischen der Zutaten: Presse den Zitronensaft über die Avocados und fügen Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Pürieren Sie alles mithilfe eines Stabmixers, bis die Mischung cremig ist.
- Vermischen mit der Pasta: Gießen Sie die gekochte Pasta ab, und vermengen Sie sie vorsichtig mit der Avocado-Creme.
- Anrichten: Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern und servieren Sie es sofort.
Notes
Make-ahead tips: You can prepare the avocado cream up to 2 hours in advance. Store it in an airtight container to avoid oxidation.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 5mg