Description
Ein saftiger Aprikosenkuchen mit cremigem Joghurt, ideal für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 ml Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 150 g griechischer Joghurt
- 50 ml Milch oder Buttermilch
- 170 g Zucker + Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Ca. 16-20 Aprikosen (frisch oder aus der Dose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette die Backform gut ein.
- Schlage in einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz leicht und cremig.
- Gib den Zucker sowie den Vanillezucker hinzu und vermenge alles gut.
- Rühre nacheinander das Öl, den Joghurt und die Milch ein, bis die Mischung schön glatt ist.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und siebe es dann in die feuchte Mischung.
- Halbiere die Aprikosen, entsteine sie und hebe sie sanft unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und drücke die Aprikosen leicht ein.
- Backe den Kuchen 30-35 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kühlrack legst.
- Bestäube den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker und genieße!
Notes
Kann mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Beeren variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 90mg