Description
Eine herzhafte und aromatische Rindfleischgemüsesuppe, perfekt für kalte Tage und Familientreffen.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust oder -schulter)
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Würfeln Sie das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke und braten Sie es in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an, bis es von allen Seiten schön braun ist.
- Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Dünsten Sie alles, bis die Zwiebel durchscheinend wird.
- Gießen Sie die Rinderbrühe in den Topf und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Karotten, Kartoffeln, Sellerie und das Lorbeerblatt hinzu.
- Erhöhen Sie die Hitze, bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze dann auf niedrig. Lassen Sie die Suppe 90 bis 120 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und fügen Sie die gehackte frische Petersilie hinzu.
- Genießen Sie die Suppe heiß, idealerweise mit frisch gebackenem Bauernbrot.
Notes
Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg