Description
Zarte, selbstgemachte vegane Gnocchi kombiniert mit einer reichhaltigen und cremigen Spinatsauce, ideal für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500 g vegane Gnocchi
- 200 g frischer Spinat
- 200 ml ungesüßte pflanzliche Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Gemüsebrühe
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge eine großzügige Prise Salz hinzu.
- Gib die veganen Gnocchi hinein und koche sie bis sie an die Oberfläche steigen.
- Gieße die Gnocchi ab und lasse sie kurz abtropfen.
- Erhitze in einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Füge die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
- Gib den frischen Spinat in die Pfanne und brate ihn, bis er zusammengefallen ist.
- Gieße die pflanzliche Sahne und die Gemüsebrühe hinein und rühre alles gut um. Lass die Mischung fünf Minuten köcheln.
- Schmecke die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
- Gib die Gnocchi zurück in die Pfanne und erwärme sie kurz in der Sauce.
- Richte das Gericht gleich auf Tellern an.
Notes
Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gnocchi können auch im Air Fryer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg