Überbackener Spitzkohl mit knuspriger Café de Paris Kruste auf einem Teller.

Überbackener Spitzkohl mit Café de Paris Kruste

Name: Überbackener Spitzkohl mit Café de Paris Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: French
Ingredients: 1 Spitzkohl; 2 EL Olivenöl; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Café de Paris Gewürzmischung; 50 g Butter, geschmolzen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie)

February 14, 2026Emma

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Die Zwiebelschichten des Spitzkohls öffnen sich wie ein zartes Geheimnis und entfalten einen wunderbaren, leicht süßlichen Duft, der bereits beim ersten Hauch den Appetit anregt. Wenn der Kohl goldbraun im Ofen röstet, glaubt man, man sei in eine Küche eingetaucht, in der jedes Gericht mit Liebe und Hingabe zubereitet wird. Seine knackige Textur verwandelt sich beim Rösten in eine köstliche Verbindung aus Außenknusprigkeit und zartem Inneren, während er die magischen Aromen des Café de Paris für eine genussvolle Kruste in sich aufnimmt. Sobald du einen Bissen nimmst, ist die Harmonisierung der Gewürze der wahre Höhepunkt – eine umarmende Mischung von Kräutern und Gewürzen, die den Geschmack des Kohls perfekt ergänzt.

Warum Sie diesen Überbackenen Spitzkohl lieben werden

Dieser überbackene Spitzkohl ist nicht nur eine Vorliebe für die Sinne, sondern auch ein wahres Multitalent für jede Gelegenheit. Egal, ob als kraftvolle Beilage zu einem festlichen Abendessen oder als Hauptgericht, das sich hervorragend für einen gemütlichen Wochenabend eignet – hier trifft die kräftige Aromatik des Kohls auf die luxuriöse Cremigkeit der Café de Paris Kruste. Die Kombination aus rustikaler Einfachheit und exquisitem Geschmack macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Die Vorteile sind klar: Du erhältst nicht nur ein gesundes Gericht, sondern auch eine sättigende Option, die dank der einfach erhältlichen Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung jedem Koch gelingt. Es wird die Vertrautheit traditioneller Aromen mit dem mutigen Twist der französischen Gewürzmischung verbinden, was zu einem Geschmackserlebnis führt, das die Geschmacksnerven verzaubert und deine Gäste ins Staunen versetzt.

Vorbereitungsphase & Werkzeuge

Um diesen köstlichen Spitzkohl zu kreieren, benötigst du einige grundlegende Werkzeuge, die die Zubereitung noch einfacher machen:

Schneidebrett und scharfes Messer: Ein gutes Schneidebrett und ein scharfes Messer helfen dir dabei, den Kohl mühelos zu schneiden und eine unfallfreie Küche zu gewährleisten.
Backblech: Mit einem hochwertigen Backblech erhältst du eine gleichmäßige Röstung, wodurch die äußeren Blätter knusprig und das Innere zart werden.
Mischschüssel: Um die Butter und die Café de Paris Gewürzmischung perfekt zu vermengen, benötigst du eine Schüssel, die groß genug ist, damit du beim Mischen nicht kleckern musst.

Praktische Vorbereitungstipps:

Wasche den Spitzkohl gründlich, um eventuell vorhandenen Schmutz zu entfernen.
Halbiere den Kohl vorsichtig, damit die Blätter intakt bleiben – das sorgt für ein schönes Aussehen, wenn du ihn servierst.

Zutaten für den Überbackenen Spitzkohl

1 Spitzkohl: Zart und leicht süßlich, perfekt für das Rösten.
2 EL Olivenöl: Für eine aromatische Note und zarte Textur.
2-3 Knoblauchzehen, gehackt: Knoblauch verleiht dem Gericht Charakter und Geschmackstiefe.
1 TL Café de Paris Gewürzmischung: Die aromatische Mischung bringt die französische Küche zu dir nach Hause. Alternativ kannst du eine eigene Gewürzmischung zusammenstellen, z. B. mit Paprika, Senfpulver und Kräutern.
50 g Butter, geschmolzen: Die Butter sorgt für eine herrlich cremige Schicht auf dem Kohl.
Salz und Pfeffer nach Geschmack: Diese Grundgewürze heben die Aromen hervor und runden das Gericht perfekt ab.
Frische Kräuter (z. B. Petersilie): Die Garnitur sorgt für ein frisches Finish und ein attraktives Aussehen.

So machst du den Überbackenen Spitzkohl

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor, während du den Kohl vorbereitest.
Kohl vorbereiten: Halbiere den Spitzkohl und reibe ihn gründlich mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch ein. Achte darauf, dass jeder Teil gut gewürzt ist.
Rösten: Lege die Kohlhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech. Röste sie im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten, bis die Außenseite knusprig und goldbraun ist.
Café de Paris Mischung: In einer Schüssel vermengst du die geschmolzene Butter mit der Café de Paris Gewürzmischung zu einer gleichmäßigen Paste.
Auftragen der Kruste: Nach dem Rösten nimmst du die Kohlhälften aus dem Ofen und trägst die aromatische Crustenmischung gleichmäßig auf.
Überbacken: Gib den Kohl zurück in den Ofen und überbacke ihn für weitere 10 Minuten, bis die Kruste schön knusprig ist.
Garnieren und Servieren: Nach dem Backen garnierst du das Gericht mit frischen Kräutern. Serviere den überbackenen Spitzkohl warm und genieße!

Tipps des Chefs & hilfreiche Hinweise

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du den Kohl vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Voraus im Kühlschrank aufbewahren. So entfalten sich die Aromen ideal. Alternativ erzielst du auch im Air Fryer eine köstliche Knusprigkeit – reduziere die Backzeit auf etwa 15-20 Minuten.

Für eine kreative Wendung kannst du der Café de Paris Mischung zusätzlich gehackte Nüsse, geriebener Käse oder sogar eine Prise Chili für etwas Schärfe hinzufügen.

Häufigste Fehler vermeiden

Zu viel oder zu wenig Öl: Achte darauf, den Kohl gleichmäßig mit Olivenöl zu bestreichen. Zu viel kann matschig werden, zu wenig führt zu einer trockenen Oberfläche.
Überbacken: Behalte den Kohl im Auge, während er überbackt, um sicherzustellen, dass die Kruste nicht verbrennt. Jeder Ofen backt anders!
Ungleichmäßiges Schneiden: Halbiere den Kohl gleichmäßig, damit er gleichmäßig gart und keine Teile zu weich oder zu hart bleiben.

Was zum Überbackenen Spitzkohl servieren

Die Aromen des Überbackenen Spitzkohls harmonieren hervorragend mit verschiedenen Gerichten. Hier sind einige Ideen zum Servieren:

Gegrilltes Hähnchen: Saftige Hähnchenbrust mit Kräutern bringt frischen Geschmack in Verbindung mit dem Kohl.
Lammkoteletts: Die robuster intensivierten Aromen des Lamms ergänzen den zarten Kohl ideal.
Kartoffelgratin: Eine cremige Beilage bietet einen perfekten Kontrast zur Knusprigkeit des KOHLS.
Pasta mit Pesto: Die frisch-herben Aromen harmonieren wunderbar mit dem Kohl und verleihen dem Teller eine mediterrane Note.
Dips: Serviere einen leichten Joghurtdip oder Hummus dazu, um eine interessante Textur zu ermöglichen.
Quinoa-Salat: Eine gesunde Beilage, die Farbe und Frische in dein Gericht bringt.
Feta-Käse: Zerbröselter Feta auf dem Kohl bietet eine salzige Komponente, die den Geschmack hebt.

Lagerung & Aufwärminformationen

Der überbackene Spitzkohl bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. Für längere Haltbarkeit kannst du ihn auch einfrieren – dann bleibt er bis zu 2 Monate genießbar. Um ihn wieder aufzuwärmen, platziere ihn bei 180 Grad Celsius im Ofen für etwa 10-15 Minuten, bis er warm und knusprig ist.

Geschätzte Nährwertangaben

Die geschätzten Nährwertangaben pro Portion sind:

Kalorien: 250
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 12 g
Proteine: 5 g

(Alle Angaben sind ungefähre Werte und können je nach Zubereitung und Zutaten variieren.)

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Spitzkohl auch dünsten?
Ja, du kannst den Spitzkohl statt zu rösten auch dünsten. Beachte jedoch, dass die knusprige Textur verloren geht.

2. Was kann ich anstelle von Café de Paris Gewürzmischung verwenden?
Du kannst deine eigene Mischung aus Paprika, Kümmel, Knoblauchpulver und frischen Kräutern zusammenstellen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

3. Ist der Überbackene Spitzkohl auch vegan?
Ja, du kannst die Butter durch vegane Margarine ersetzen und die Café de Paris Mischung ohne tierische Produkte wählen.

4. Wie variieren die Garzeiten je nach Ofentyp?
Jeder Ofen ist anders, daher ist es wichtig, die Farbe des Kohls und die Knusprigkeit der Kruste im Auge zu behalten.

5. Kann ich den Kohl auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren?
Definitiv! Du kannst auch Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um eine bunt gemischte Gemüsebeilage zu kreieren.

Abschluss

Mit dem Überbackenen Spitzkohl mit Café de Paris Kruste tauchst du ein in ein Geschmackserlebnis, das sowohl Komfort als auch Raffinesse bietet. Lasse dich von der Knusprigkeit und der aromatischen Kruste verzaubern, während du deine Liebsten an den Tisch bittest. Bereite dieses köstliche Gericht zu und genieße die Vorfreude auf die zufriedenen Gesichter deiner Gäste! Lass dich inspirieren und mache den Überbackenen Spitzkohl zu einem festen Bestandteil deines Rezeptsrepertoires.