Description
Eine bunte und nährstoffreiche Burrito-Schüssel mit gerösteten Süßkartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremiger Guacamole.
Ingredients
Scale
- 260 g Süßkartoffel
- 300 g fettreduziertes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Mais
- 3 EL Kidneybohnen
- Ölspray
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 0,5 Schalotte
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in gleichmäßige Würfel.
- Würze die Süßkartoffeln mit Salz und Paprikapulver.
- Verteile die gewürzten Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und röste sie 25 Minuten im Ofen.
- Hacke die Zwiebel fein und brate sie in einer Pfanne mit Ölspray an, bis sie glasig wird.
- Füge das Hackfleisch und das Tomatenmark hinzu und brate es krümelig.
- Spüle die Bohnen und den Mais ab, gib sie zur Hackfleischmischung und würze mit Salz und Oregano.
- Für die Guacamole würfle die Tomate und Schalotte, zerdrücke die Avocado und mische alles mit Zitronensaft und etwas Salz.
- Richte die Süßkartoffeln, Hackfleischmischung und Guacamole in einer Schüssel an und genieße.
Notes
Diese Schüssel ist ideal für Mealprep und kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 50mg