Description
Ein köstlicher und saftiger Topf Schmorbraten, der durch langsames Garen zart und aromatisch wird.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rindfleisch (Schmorbraten)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Karotten, in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl von allen Seiten anbraten.
- Die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen.
- Die Rinderbrühe, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Das Fleisch nach dem Garen ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Notes
- Für mehr Geschmack kann das Fleisch über Nacht mariniert werden.
- Servieren Sie den Schmorbraten mit Kartoffeln oder einem frischen Salat.
- Die Brühe kann auch mit einer Mehlschwitze gebunden werden, um eine dickere Sauce zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg