Description
Leckere, saftige Muffins mit frischen Blaubeeren, perfekt für ein Frühstück oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g geschmolzene Butter
- 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1 TL Zitronensaft
- Optional: Streusel-Topping oder Mascarpone-Frosting
Instructions
- Ofen vorheizen auf 180 °C und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Zitronensaft verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten vorsichtig zu den trockenen geben und leicht vermischen.
- Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
- Optional mit Streuseln bestreuen.
- 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und servieren.
Notes
Diese Muffins können im Voraus gebacken werden und schmecken auch am nächsten Tag köstlich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten für Variationen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 210
- Sugar: 12g
- Sodium: 220mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg