Description
Eine herzhafte und farbenfrohe Kombination aus zarten Kartoffeln und saftigem Rotkohl, perfekt für jedes Familienessen.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Apfel (gewürfelt)
- 2 TL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen.
- Rotkohl schneiden: Falls Sie frischen Rotkohl verwenden, schneiden Sie ihn in feine Streifen. Bei Glasrotkohl einfach abtropfen lassen und ggf. klein schneiden.
- Zwiebel und Apfel vorbereiten: Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und den Apfel in kleine Stücke.
- Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne geben Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze dazu und lassen es heiß werden.
- Kartoffeln anbraten: Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie diese für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren.
- Zwiebel und Apfel hinzufügen: Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die Apfelstücke zu den Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie sie weiter, bis die Zwiebel weich wird.
- Rotkohl vermengen: Fügen Sie den Rotkohl hinzu und mischen Sie gut, so dass sich die Aromen verbinden. Weitere 5 Minuten anbraten.
- Würzen: Geben Sie Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu und vermengen Sie alles gründlich. Lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten köcheln, bis der Rotkohl weich und die Aromen intensiv sind.
- Anrichten: Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie es sofort.
Notes
Die Pfanne eignet sich hervorragend als Make-Ahead Gericht. Bereiten Sie die Zutaten vor und bewahren Sie diese im Kühlschrank auf. Alternativ können Sie die Kartoffeln auch im Ofen backen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 7g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg