Description
Ein nahrhafter und geschmackvoller orientalischer Rote Linsensalat mit Feta, der frisch zubereitet und mit knackigem Gemüse und aromatischem Dressing verfeinert wird.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 100 g zerbröselter Feta
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 Karotte
- Frische Petersilie
- Frische Minze
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die roten Linsen hinein. Lassen Sie sie 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Linsen in ein Sieb ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Würfeln Sie die Gurke, reiben Sie die Karotte und schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Stücke. Kombinieren Sie alles in einer großen Schüssel.
- Hacken Sie die frische Petersilie und Minze und geben Sie sie zur Gemüse-Mischung hinzu.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig und Kreuzkümmel verrühren. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie das Dressing über die Linsen-Gemüse-Mischung und heben Sie alles vorsichtig durch. Fügen Sie dann den zerbröselten Feta hinzu.
- Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Notes
Der Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Bereiten Sie ihn am Vortag zu und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg