Description
Ein köstliches Frühstück aus knusprigem Vollkornbrot, zarten Spiegeleiern, frischen Tomaten und grünen Blättern.
Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 2 Eier
- 1 kleine Avocado (optional)
- 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rösten Sie die Vollkornbrotscheiben im Toaster, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Eier hinzu und braten Sie sie nach Wunsch.
- Während die Eier braten, schneiden Sie die Tomate und bereiten Sie die Avocado vor.
- Belegen Sie eine Scheibe des gerösteten Brotes mit Babyspinat, Tomatenscheiben und Avocado, und setzen Sie das Spiegelei darauf.
- Verfeinern Sie nach Belieben mit Zitronensaft oder Kräutern.
Notes
Bereiten Sie die Zutaten am Abend vorher vor, um den Morgenstress zu minimieren. Hochwertige Zutaten verbessern den Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 370mg