Description
Ein köstlicher Pistazienkuchen mit einer spritzigen Zitronennote und gerösteten Mandeln, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 130 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
- 140 g Butter (braun gebrannt)
- 1 Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
- 130 g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
- 200 g Puderzucker
- 4 Ei(er)
- 40 g Speisestärke
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 170 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mahlen Sie die Pistazien fein.
- Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze und lassen Sie sie abkühlen.
- Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, die Pistazien, den Puderzucker und die Zitronenschale.
- Fügen Sie die abgekühlte Butter, die Eier und die Speisestärke hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Geben Sie den Teig gleichmäßig auf das Backblech und kühlen Sie ihn für etwa eine Stunde.
- Backen Sie den Kuchen für 30 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Mischen Sie für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft und tragen Sie ihn auf den warmen Kuchen auf.
- Dekorieren Sie den Kuchen mit gehackten Pistazien und servieren Sie ihn.
Notes
Für eine glutenfreie Variante kann die Speisestärke durch eine glutenfreie Backmischung ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg