Description
Ein bunter und aromatischer Salat aus roten Linsen, frischem Gemüse und Kräutern, der die Sinne anspricht und perfekt für jede Gelegenheit ist.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
- 150 g Feta, zerbröselt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Bund Minze, gehackt
- 1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Zimt
- 1 TL süßes Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Linsen abspülen: Lassen Sie die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abtropfen, um Rückstände zu entfernen.
- Kochen: Geben Sie die Linsen in einen großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser und garen Sie sie 10–12 Minuten, bis sie bissfest sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen.
- Abkühlen lassen: Sobald die Linsen gar sind, lassen Sie sie im Sieb gut abtropfen und vollständig abkühlen.
- Gemüse und Kräuter vorbereiten: Würfeln Sie die Paprika und die Gurke. Hacken Sie Zwiebel, Petersilie und Minze fein.
- Alles vereinen: Geben Sie die gekühlten Linsen, das gewürfelte Gemüse und die frisch gehackten Kräuter in eine große Schüssel und vermengen Sie alles gut.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Vermixen: Gießen Sie das Dressing über die Linsen-Gemüse-Mischung und rühren Sie alles vorsichtig um.
- Feta und Granatapfelkerne hinzufügen: Unterheben und den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Notes
Verwenden Sie frische Kräuter für intensiveren Geschmack. Lagern Sie Minze und Feta separat, um die Frische zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg