Description
Ein köstliches und aromatisches Gericht mit knusprigem Blumenkohl, süßlicher Paprika und marokkanischen Gewürzen, perfekt für Vegetarier und als Beilage zu Grillgerichten.
Ingredients
Scale
- 1 Blumenkohl (ca. 600 g)
- 1 rote Spitzpaprika
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Ajvarpaste
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL Honig
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Messerspitze Chiliflocken
- Grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Blumenkohl gründlich waschen, Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen.
- Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Blumenkohl für 3 Minuten blanchieren.
- Den Blumenkohl sofort in kaltes Wasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Ajvarpaste, Tahini, Honig, Zitronensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- Spitzpaprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Blumenkohl und Paprika in eine feuerfeste Auflaufform geben, die Marinade darüber gießen und gut vermengen.
- Das Gemüse im Ofen für 15 Minuten rösten, dabei ein- bis zweimal umrühren.
- Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Notes
Marinieren Sie den Blumenkohl bis zu 2 Stunden im Voraus für intensiveren Geschmack. Sie können auch einen Air Fryer verwenden, um schneller zu einer knusprigen Textur zu gelangen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 7g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg