Description
Goldbraune und knusprige Blumenkohl-Frikadellen, die gesund und lecker sind – perfekt für Low Carb-Liebhaber!
Ingredients
Scale
- 500g Blumenkohl
- 1 Ei
- 50g geriebener Parmesan
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)
Instructions
- Teilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und dampfen Sie diese etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Lassen Sie den dampfgegarte Blumenkohl gut abtropfen.
- Zerdrücken Sie den Blumenkohl in einer großen Schüssel zu einer groben Masse.
- Fügen Sie das Ei, den frisch geriebenen Parmesan und den Frischkäse hinzu und mischen Sie alles gründlich.
- Unterheben Sie das Mandel- oder Kokosmehl, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer.
- Formen Sie mit den Händen kleine Portionen und drücken Sie diese leicht flach.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und braten Sie die Frikadellen etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun an.
- Garnieren Sie die fertigen Frikadellen mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch und genießen Sie.
Notes
Vorbereitung im Voraus möglich. Die Frikadellen können auch im Air Fryer oder im Ofen zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 75
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg