Description
Ein erfrischender koreanischer Gurkensalat mit einer harmonischen Balance aus süß, salzig und scharf.
Ingredients
Scale
- 2 große Gurken (koreanische oder persische)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Sesamsamen (geröstet)
- 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt, optional)
Instructions
- Wasche die Gurken gründlich und schneide die Enden ab. Halbiere sie längs und schneide sie dann in dünne Scheiben.
- Gib die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel und streue das Salz gleichmäßig darüber. Lass sie 15-20 Minuten ziehen.
- Mische in einer separaten Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, die Chiliflocken, den Zucker und das Sesamöl.
- Drücke die Gurken leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und gib sie in die Schüssel mit der Marinade. Füge die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu und vermenge alles gut.
- Garnire den Salat mit Sesamsamen und serviere ihn frisch.
- Lass ihn vor dem Servieren noch 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eignet sich nicht zum Einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 90
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg