Description
Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen vereinen den frischen Geschmack von Zucchini mit dem herzhaften Aroma von Feta und sind perfekt als Snack oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 150 g Feta-Käse (zerbröselt)
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL Haferflocken (optional)
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Bepinseln
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Waschen Sie die Zucchini gründlich und raspeln Sie sie grob. Streuen Sie etwas Salz darauf und lassen Sie sie 10–15 Minuten ziehen.
- Drücken Sie die Zucchini mit einem Küchentuch oder einem Sieb ordentlich aus, um Restfeuchtigkeit zu entfernen.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini, zerbröselten Feta, das Ei, die Semmelbrösel, Haferflocken, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer.
- Formen Sie aus der Mischung kleine Bällchen, die etwa einen Esslöffel groß sind, und setzen Sie diese auf das Backblech.
- Pinseln Sie die Bällchen mit etwas Olivenöl, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
- Backen Sie die Bällchen 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Notes
Für eine vegane Version, ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz und verwenden Sie veganen Käse.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 35mg