Description
Eine herzhafte Quiche mit knusprigem Speck, karamellisierten Zwiebeln und einer cremigen Füllung, perfekt für Brunch oder als Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, in Stückchen
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Mehl, Butter, Ei und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- In der Zwischenzeit Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind. Zwiebeln hinzufügen und dünsten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Eier, Sahne und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Teig dünn ausrollen und in die Quicheform legen. Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Eier-Milch-Mischung über die Füllung gießen und geriebenen Käse darüber streuen.
- Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Abkühlen lassen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch Gemüse oder Tofu ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 120mg