Description
Ein erfrischender Spaghetti-Salat mit buntem Gemüse, Feta und einer leichten Essig-Öl-Emulsion, ideal für Grillpartys oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 250g Spaghetti
- 1 Paprika (rot und gelb, gewürfelt)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- 200g Kirschtomaten (halbiert)
- 100g Mais (aus der Dose)
- 100g schwarze Oliven (entsteint und gehackt)
- 1/2 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 200g Feta-Käse (zerbröselt)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen, gut abtropfen lassen und abkühlen.
- In einer großen Schüssel die zerkleinerten Gemüse (Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Mais, Oliven und Zwiebel) vermengen.
- Die abgekühlten Spaghetti in die Schüssel mit dem Gemüse geben und vorsichtig vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und das Dressing gut emulgieren.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Am besten frisch servieren, um die Aromen zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg